Thực phẩm(3)

Một miếng dưa hấu tươi ướp lạnh không chỉ là một thức ăn giải mát trong những ngày hè nóng bỏng mà nó còn có tác dụng tương tự Viagra - theo những nghiên cứu vừa được đưa ra của 1 số tổ chức khoa học khác nhau.
Trong đó các nhà nghiên cứu từ Trung tâm nghiên cứu rau và hoa quả A&M ở Texas (Mỹ) khẳng định đã phát hiện được mối liên hệ giữa dưa hấu và Viagra.
Dưa hấu chứa 1 thành phần gọi là citrulline có thể kích hoạt quá trình tạo ra 1 hợp chất giúp làm giãn nở mạch máu cơ thể, tương tự quá trình xảy ra khi người đàn ông uống Viagra.
Citrulline tìm thấy trong ruột và vỏ dưa hấu, phản ứng với các enzyme của cơ thể khi ăn nhiều, và sẽ chuyển đổi thành arginine, một axít amino có tác dụng tốt cho tim cũng như hệ thống miễn dịch và tuần hoàn.
“Arginine làm tăng lượng oxit nitric (Nitric Oxide) làm giãn mạch máu tương tự như ảnh hưởng cơ bản của Viagra, để ngăn chặn và chữa bệnh liệt dương" - nhà nghiên cứu đồng thời là giám đốc Trung tâm nghiên cứu rau và hoa quả A&M ở Texas cho biết.
Theo các nghiên cứu được thực hiện bởi Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, oxít nitric có thể giúp chữa bệnh viêm họng, huyết áp cao và các bệnh về tim mạch. Citrulline tìm thấy trong vỏ dưa nhiều hơn 60% so với ruột dưa, tuy nhiên hàm lượng này có thể thay đổi, cũng như các nhà khoa học có thể tìm ra cách tạo giống dưa tập trung hàm lượng này vào trong ruột dưa.
Các Citrulline được tìm thấy trong tất cả các loại dưa hấu với ruột màu khác nhau, tuy nhiên cao nhất là ở dưa ruột vàng. Các nhà khoa học cũng khẳng định nghiên cứu này rất có giá trị, tuy nhiên để cung cấp đủ lượng citrulline giúp nâng cao mức độ arginine của cơ thể thì cần phải ăn 1 lượng dưa hấu khá lớn khoảng 6 ly(cup). Và tất nhiên khi ăn quá nhiều dưa hấu sẽ phải đi tiểu rất nhiều. Nói vậy chứ những ai đang xài Viagra đừng nghĩ rằng dưa hấu sẽ "hiệu quả" mà vội ăn dưa hấu thay cho Viagra.
Citrulline cũng hiện diện trong dưa chuột và dưa đỏ với mức độ thấp, ngoài ra nó cũng có trong cazein protein sữa. Hàm lượng citrulline tập trung cao nhất được tìm thấy trong mầm của hạt óc chó (walnut seedlings), tuy nhiên nó đắng nên có lẽ mọi người không thích ăn.
Dưa hấu là một loại trái cây có tác dụng lợi tiểu và chữa các bệnh vi lượng đồng cân cho các bệnh nhân mắc bệnh thận ở giai đoạn ban đầu. Một nghiên cứu khác cho thấy khi lượng đường nhiều chúng sẽ xâm nhập vào máu gây ra hiện tượng co rút các cơ, mà dưa hấu thì chứa khá nhiều đường. Và các nhà khoa học dự định trong tương lai sẽ nghiên cứu làm giảm lượng đường trong dưa hấu. Ông bà chúng ta (VN) vẫn nói ăn dưa hấu thì "mát" nhưng ăn nhiều quá sẽ ...nóng lắm! Trời Cali đang nóng, ăn miếng dưa hấu ruột vàng hay đỏ đều thấy ngon; nếu biết làm cocktail dưa hấu, lẫu dưa hấu, canh dưa hấu... thì ngon hết biết!
Muốn tinh trùng khỏe, nên ăn nhiều rau quả
Cánh đàn ông muốn tinh trùng của mình khoẻ mạnh và bơi nhanh cần ăn nhiều trái cây và rau xanh hơn. Các nhà nghiên cứu Mỹ cho biết, người đàn ông càng ăn nhiều rau quả thì tinh trùng của anh ta càng sung sức. "Chất lượng của tinh trùng bị ảnh hưởng bởi lượng chất chống ôxy hoá được hấp thụ", tác giả nghiên cứu Vivian Lewis tại Đại học Rochester, New York, cho biết.
Các chất chống ôxy hoá trong trái cây và rau quả có thể giúp ngăn ngừa các yếu tố độc hại khiến tinh trùng lờ đờ và mất khả năng thụ tinh cho trứng.
Trong nghiên cứu trên, 48 đàn ông vô sinh và 10 đàn ông có con trong một năm qua hoàn thành bản câu hỏi về chế độ dinh dưỡng của mình. Kết quả cho thấy 83% đàn ông vô sinh ăn rất ít rau quả, tức là ít hơn 5 suất mỗi ngày, so với 40% ở đàn ông có con.
Nhìn chung, đàn ông ăn ít rau quả và trái cây nhất thì có độ lưu động tinh trùng thấp nhất. Cụ thể, chất chống ôxy hoá glutathione và cryptoxanthin, có nhiều ở những sản phẩm có màu tươi sáng như rau xanh, cà chua, hạt tiêu và cam, đều giúp cho tinh trùng khoẻ mạnh.
Lewis khuyên rằng nếu muốn tăng cường khả năng làm cha, đàn ông nên ăn nhiều loại rau quả trái cây khác nhau, ít nhất là 5 suất mỗi ngày. Đàn ông cũng nên tránh ngâm mình quá lâu trong bồn tắm nước nóng và hút thuốc hay cần sa, vốn đều làm tổn hại tới tinh trùng.
Một nghiên cứu khác cũng cho thấy dùng quá nhiều điện thoại di động mỗi ngày làm tinh trùng yếu đi. Chẳng hạn, đàn ông nói chuyện điện thoại hơn 4 tiếng mỗi ngày có mật độ tinh trùng thấp, kém lưu động và có hình dáng bất thường, so với những ai không dùng điện thoại cầm tay.(VNExpress)
Ăn để... sung sức
Nam giới ai cũng mong muốn mình luôn luôn mạnh mẽ và sung sức. Vậy, làm thế nào để mong muốn đó thành hiện thực và sự sung sức ấy kéo dài càng lâu càng tốt? Rất đơn giản, chỉ cần các quý ông luôn tập thể thao, sinh hoạt điều độ và chế độ ăn hằng ngày có thêm một trong các “thần dược” dưới đây:
- Thịt chó hầm: 500g thịt chó, thái thành miếng, nêm vào hồi hương, tiểu hồi hương, vỏ quế, thảo quả, gừng tươi và muối với lượng thích hợp cho vào nồi hầm nhừ, ăn thịt với nước hầm khi còn nóng ấm. 10-15 ngày nên ăn 1 lần.
- Canh tôm càng hải sâm: Tôm càng 100g, hải sâm (ngâm nở) 200g, trứng gà 2 quả, nấm đông cô 30g, măng tây, thịt gà luộc xé nhỏ, bột mì, nước luộc gà, rượu trắng, dầu mè, hành, gừng, muối, tiêu vừa đủ. Hải sâm chần qua nước sôi. Trứng gà đánh đều với bột mì và ít nước. Nấm, măng chần qua nước sôi, để ráo nước, xé nhỏ trộn đều với thịt gà, ướp với rượu, muối, gừng, hành, tiêu. Tôm rửa sạch, lột vỏ, cắt khúc, trộn với bột trứng đã đánh, chiên tôm tẩm bột với dầu vừng. Sau đó cho tất cả vào nồi nấu với nước luộc gà. Hai ngày ăn một lần. Ăn liên tục 15 lần.- Bầu dục lợn xào: Bầu dục lợn 50g, đỗ trọng 20g, bột đậu đen 10g, dầu ăn, giấm, gừng, tỏi, tiêu, muối, rượu trắng để làm gia vị. Nấu đỗ trọng với 1 lít nước, còn lại 100ml cho bột đậu, dầu ăn, rượu và các loại gia vị vào trộn đều. Bầu dục lợn cắt miếng mỏng, xào sơ với dầu ăn, hành, vài lát gừng. Trộn hỗn hợp đỗ trọng và bầu dục lợn trộn cho đều, để trên bếp xào nóng vài phút. Dùng một lần trong ngày. Ăn liên tục 10-15 ngày.
- Cháo thịt dê nhộng tằm: Nhộng tằm 50g, thịt dê 50g, gạo tẻ 50g, gia vị vừa đủ. Thịt dê rửa sạch cắt từng miếng nhỏ, nhộng tằm xào sơ, hai thứ trộn chung, tẩm gia vị vừa ăn. Nấu gạo thành cháo vừa chín thì cho hai thứ trên vào khuấy đều, nấu cháo chín nhừ. Ngày ăn 2 lần sáng chiều. Ăn liên tục 7-10 ngày.(SK&ĐS)Rượu để sung sức
Trên các bàn nhậu, các quý ông thường tìm loại rượu nào mà uống vào bổ đủ mọi thứ. Các nhà hàng đua nhau mời chào những thứ rượu mà theo họ là uống vào chữa bách bệnh, tạo sự sung sức cho mỗi “trận đấu”. Để giữ chân chồng, các bà vợ hãy tham khảo một vài công dụng của rượu thuốc dưới đây:
Rượu rắn: Rắn càng độc càng quý, như hổ mang, cạp nong, cạp nia... Theo Bản thảo cương mục, rắn có tác dụng vào can và thận, vì thế, ăn rắn và uống rượu rắn sẽ trị phong thấp, đau xương và rút gân. Mật rắn quý vì bao nhiêu tinh chất của rắn cô đọng trong túi mật.
Rượu bìm bịp: Đây là một rượu quý vì trị nhức mỏi và cứng gân cốt. Dân quê thường đến tổ bìm bịp mới sinh con, bẻ gãy chân những bìm bịp non, sau đó rình cho mẹ chúng tha những cây thuốc về trị bệnh để bắt chim non về ngâm rượu, vì cho rằng trong con bìm bịp non đó chứa những cây thuốc đặc tính tiếp cốt thần kỳ vừa được bìm bịp mẹ mớm cho.
Rượu ngâm dạ dày nhím: Nhím là loài hay bới đào để ăn rễ những cây thuốc mọc sâu dưới đất, nên bao tử ngâm rượu cho rằng rất tốt. Thịt của nhím chồn tiêu cổ trướng (bụng báng nước), trị nhiệt phong; còn da nhím chuột (nhím gai) giết được trùng bệnh trĩ, đau lưng, đau bụng không có nguyên nhân.
Rượu nhung: Nhung là gạc non của hươu, có màu đen xám hay vàng mơ, nếu mọc vào tiết hạ chí thì gọi là mê nhung, bổ âm huyết; còn mọc vào tiết đông chí thì gọi là lộc nhung, bổ dương khí. Mê nhung thường lớn hơn lộc nhung. Nhưng tư âm bổ thận, chữa bệnh âm hư hao tổn và những chứng thuộc phần huyết hoặc gân xương lưng gối đau nhức.
Rượu tắc kè: Muốn rượu có công hiệu phải ngâm tắc kè còn nguyên đuôi, nếu có cả con đực và con cái đang dính chặt với nhau thì càng tốt. Tắc kè vị mặn, tính bình, hơi độc, công dụng hư lao, ho lao, ho ra máu, hen suyễn, tiêu khát (tiểu đường), suy nhược thần kinh, liệt dương, di mộng tinh, suy giảm khả năng tình dục... Khi dùng bỏ mắt và kỳ trên sống lưng, tẩm rượu nướng khô mới dùng. Khi ngâm tắc kè bao giờ người ta cũng ngâm thêm với một số vị thuốc khác. Tùy từng vị thuốc sẽ cho công dụng khác nhau. Điều cần lưu ý là các loại rượu tắc kè nói trên nhìn chung đều có tính ôn ấm để trợ dương và bổ khí, cho nên những người tăng huyết áp hoặc đang mắc các bệnh ngoại cảm phát sốt thì không nên sử dụng. (SK&ĐS)